— Питательный суп из мягкопанциря — Используется только мягкопанцирь из префектуры Кумамото — Применяется бульон из катсуобуси производства Ямадзи в сотрудничестве с производителем бульонов — Благодаря уникальной технологии криогенного измельчения Iwatani мягкопанцирь мгновенно замораживается целиком, а затем измельчается в порошок — Содержит 3000 мг коллагена Питательный суп из мягкопанциря, который может создать только компания Iwatani благодаря своему газовому производству. Используется мягкопанцирь исключительно из фермы Isdera Suppon Farm в городе Yamaga префектуры Кумамото. Животные выращиваются на кормах без антибиотиков и питьевой воде из ущелья Кикути, известной источником чистой воды. Используется только бульон из катсуобуси производства Ямадзи. В сотрудничестве с производителем бульонов удалось воссоздать на промышленном уровне способ заварки бульона, применяемый в традиционных ресторанах. По сравнению с обычными экстрактами катсуобуси обладает превосходной стойкостью аромата и вкусовых характеристик. Тонкий вкус мягкопанциря идеально сбалансирован с насыщенным ароматом бульона из катсуобуси. Применяя уникальную технологию криогенного измельчения Iwatani с обработкой при сверхнизких температурах, удаётся сохранить питательные вещества мягкопанциря, которые обычно денатурируют при нагреве. Весь мягкопанцирь превращается в тонкий порошок без потери полезных свойств.