— Умами и вязкость — визитная карточка ведущего сорта риса из Ниигаты — Зерно хранится в естественном виде при сверхнизких температурах в снежных хранилищах, использующих обильные снегопады Южной рыбной зоны Минамиуо — Мастер риса пяти звёзд Kicchouraku доставляет рис с искренней приверженностью принципу: «Вкусный рис, всегда вкусный, ещё более вкусный» Косихикари из Ниигаты, выращенный по контрактной системе в районе Агакита на равнине Ниигата. После осеннего урожая зерно хранится в снежных хранилищах, в которых накоплено 700 тонн натурального снега, полученного благодаря сертификации эко-проекта. Холодный воздух от снега охлаждает склад, поддерживая свежесть зерна на протяжении всего года при низких температурах. Ледяная выдержка прямо перед замерзанием раскрывает природную вкусность риса — умами, сладость и вязкую текстуру. При шлифовке используется запатентованный метод «Юкионо сейхо», который снижает тепловое воздействие благодаря естественной снежной прохладе, сохраняя рис вкусным и неповреждённым. Упаковка с азотным наполнением защищает качество после шлифовки до момента вскрытия, гарантируя, что рис останется вкусным до подачи на стол.